Dieta para el páncreas

La pancreatitis es una enfermedad muy peligrosa e insidiosa. La dieta ayuda a restaurar el páncreas. Especialmente después de un ataque agudo, cuando el cuerpo necesita un período de ayuno. Este período implica un rechazo total a la comida.

Después de 3 días, la huelga de hambre involuntaria puede terminar lentamente. Pero esto debe hacerse con sumo cuidado y cuidado.

En primer lugar, si se recomienda beber té débil, caldo de rosa mosqueta con pan rallado de trigo, pero no debe haber más de 50 g por día.

Es mucho mejor no agregar azúcar al caldo, al páncreas no le encanta, sino glucosa o fructosa (miel), pero nuevamente es limitado, máximo 25 ml (1 cucharada. Cucharada) por día.

Cada día el menú se amplía gradualmente, se agregan caldos de arroz y pastas de avena, tortillas de proteínas, soufflé de ternera al vapor, todo tipo de mermeladas y mermeladas, se agregan requesón, pero solo casero.

Del sexto al séptimo día, se permite permitir el primer plato de puré de verduras o comida: carne cocida o pollo. Dicha dieta debe seguirse durante 1, 5 o 2 meses e, incluso después de eso, no se recomienda excederse en alimentos grasos, fritos, picantes o ahumados.

Uno de los pocos cereales que se pueden utilizar en la dieta es el trigo sarraceno. El trigo sarraceno en la dieta de la pancreatitis pancreática ocupa un lugar importante entre los nutricionistas, es un alimento especial. También se trata durante el período de recuperación con la ayuda de gachas de trigo sarraceno y kéfir, el dolor en el páncreas se reduce fácilmente.

Debe seguir una dieta trimestral y olvidarse de la pancreatitis. El kéfir limpia el cuerpo de toxinas, le da juventud y belleza, el kéfir se considera legítimamente una bebida para hígados largos. La dieta ayudará a eliminar la formación de gases en el intestino, normalizará el trabajo no solo del páncreas, sino también de los intestinos.

No se prohíbe el uso de kéfir en la pancreatitis aguda, pero solo después de la eliminación del proceso inflamatorio, no antes de 10 días después de la normalización de la función del páncreas. Solo puede tener kéfir sin grasa y no más de 50 ml para empezar. En caso de remisión estable, no beba más de una taza de kéfir al día. El kéfir debe ser fresco, el kéfir viejo aumenta el contenido de alcohol etílico en el producto.

que comer con pancreatitis

El menú debe contener una cantidad suficiente de vitaminas, sales de calcio y fósforo y una cantidad moderada de sal de mesa; Se excluyen los platos que aumentan la función secretora del estómago y estimulan la hinchazón intestinal (flatulencia intestinal). Los alimentos siempre deben ser frescos, ligeramente sin sal, lo que es muy beneficioso para el páncreas.

Los síntomas de la pancreatitis pueden desarrollarse como consecuencia del abuso de alcohol y de alimentos grasos y picantes. Puede aparecer en pacientes como una complicación de la enfermedad de cálculos biliares. A los pacientes con inflamación pancreática se les proporciona un menú, que es una parte integral de un enfoque integrado para el tratamiento de la pancreatitis.

Para los pacientes, especialmente con la forma crónica, se debe observar una dieta para la colecistitis y la pancreatitis, especialmente estrictamente para la forma aguda, y se debe seguir una nutrición adecuada durante toda la vida. Siguiendo un menú dietético particular para la pancreatitis, el médico puede prescribir preparaciones de enzimas artificiales que ayudan, cuando la función pancreática es insuficiente, a digerir los alimentos para el paciente.

Los platos se reducen principalmente para limitar el uso de alimentos grasosos y duros, especias picantes, los alimentos se cocinan sobre hervidos o al vapor rallados.

Las comidas deben dividirse en pequeñas porciones de cuatro o cinco comidas pequeñas a lo largo del día. Mejor más a menudo, pero poco, que mucho y todo a la vez. El propósito de esta dieta es descargar completamente el órgano enfermo y darle una dieta económica y funcional para permitir que el órgano enfermo se recupere.

Qué puede comer, qué bebidas usar cuando el páncreas está inflamado. Aquí está el menú principal:

• la dieta permite carnes sin grasa, pollo, conejo;
• carne cocinada
• el pescado solo está permitido en variedades magras y sin grasa, por ejemplo, bacalao, lemonema, navaga, eglefino, bacaladilla, abadejo, carbonero y perca de río. Este pescado contiene hasta un 1% de grasa.
• la dieta permite sopa vegetariana;
• tortilla de huevo al vapor;
• es importante comer yogur, kéfir y queso bajos en grasa
• se permiten verduras en forma de platos al vapor; remolachas solo en forma hervida o al vapor;
• frutas trituradas en pequeñas cantidades, las fresas están prohibidas ya que contienen vitamina C y ácido ascórbico que estimulan el apetito y las fresas pueden causar trastornos intestinales;
• puedes gel y mousse, mermelada;
• la dieta permite agua mineral, pero no todas;
• no se permite más de 1 yema de huevo por día.

Los huevos se pueden comer en remisión, en la fase aguda, solo proteínas, tortilla de proteínas, pero no antes de 4-5 días después del ataque. Los huevos pasados por agua pueden ser solo un mes después de la pancreatitis aguda y la exacerbación crónica.

En principio, no está prohibido comer plátanos, pero no más de uno al día, preferiblemente rallado en una licuadora o rallador fino. Es mejor, por supuesto, hornear un poco de plátano en el horno, como todo lo demás, por ejemplo, verduras, pero es mejor una cazuela. Los plátanos son muy ricos en vitaminas y minerales esenciales. No coma plátanos durante una exacerbación de pancreatitis crónica.

Los platos serán muy útiles: avena, papilla de trigo sarraceno, arroz, sémola.

Receta de cazuela de requesón para la pancreatitis

1. La cazuela quedará suave si remojas la sémola en agua tibia durante diez minutos;
2. Batir las claras en una batidora eléctrica, refrigerar, volver a batir para que la cazuela quede homogénea.
3. Rallar la manzana y exprimir el jugo;
4. Agregue los siguientes componentes a la sémola preparada: manzana rallada, cuajada, pre-triturada y levadura en polvo;
5. Agrega la masa proteica y mezcla bien, la cazuela quedará esponjosa;
6. Lubricar los platos con aceite vegetal para que no se peguen y no tengan que pelarse;
7. Cocinar en el horno durante 50 minutos y dejar enfriar durante unos quince minutos.

Es mejor comer una cazuela fría, para que adquiera un sabor único.

Alimentos prohibidos que no se pueden comer con pancreatitis

Está prohibido utilizar:

• Carnes grasas, embutidos.
• Alimentos fritos y ahumados, pescados salados y grasos.
• Platos de setas.
• Conservación y encurtidos.
• Manteca y grasas.
• El alcohol está estrictamente prohibido.
• Bebidas con gas.
• Café prohibido, té fuerte, cacao.
• Frutas y verduras ácidas.
• No condimentar las verduras que estimulan el apetito: rábanos, nabos, rábanos.
• Crema agria, nata, leche entera, productos lácteos.
• Tartas, bollería, bollería y tartas.
• Chocolates y dulces.
• Pan de centeno.
• Especias y pimientos.

La pancreatitis es una enfermedad a la que no le gusta la mantequilla, la manteca de cerdo y todo tipo de grasas animales. Es mejor reemplazar las grasas animales con grasas vegetales durante la cocción, reemplazar la mantequilla con aceite vegetal sin refinar.

Lista de productos de harina

Reemplace el pan fresco con pan rallado y pan dietético. Elimina los siguientes alimentos de tu dieta:

• Galletas,
• masa de mantequilla,
• pan recién horneado,
• pasteles fritos
• galletas y panqueques
• Pasta.

Cereales y Cereales

Límite de uso:

• gachas de cebada,
• Maíz,
• gachas de cebada
• Cualquier papilla espesa.

Puede comer cereales horneados triturados o cocidos (manchas), mejor alforfón, avena, papilla de arroz, sémola con el agregado de leche, pero no grasosa. Se prepara mejor en forma de soufflés y budines.

primeros platos, sopas

La dieta prohíbe los siguientes primeros platos y salsas:

• Sopa de remolacha;
• Se prohíben la pancreatitis, las sopas de leche dulces y grasas;
• Sopas con caldo de carne y pescado;
• salsas y aderezos de tomate;
• Sopa de champiñones;
• Mayonesa.

Se recomienda reemplazar los primeros platos por sopas ligeras.

productos lácteos

La dieta prohíbe:

• queso graso y amargo, requesón;
• no se permite la leche entera;
• crema.

Sustituya el kéfir y el yogur, no el requesón con toda la grasa.

Fruta

El menú de frutas prohíbe comer manzanas ácidas, uvas, dátiles, higos, frutas cítricas y granadas. No puede comer cerezas dulces, ya que irrita dolorosamente el tracto digestivo, pero usarlas en forma de mermelada y jalea y en otra forma procesada, las cerezas dulces serán de gran ayuda. Solo puede comer cerezas en la fase de remisión de la pancreatitis crónica.

Verduras

No se pueden comer verduras:

• Frijoles.
• Repollo blanco.
• Berenjena.
• Rábano.
• Espinacas.
• Alazán.
• Rábano.
• No se permiten ajo ni cebollas.
• Chile.
• Pepinos y tomates.

Los pepinos y tomates frescos en fase aguda están prohibidos debido a la fibra de difícil digestión que contienen, sin embargo, en ausencia de ataques de pancreatitis, deben incluirse gradualmente en la dieta. Los encurtidos y los tomates no pueden ser categóricamente.

Repollo

No puede comer repollo fresco, pero puede cocinarlo a fuego lento en combinación con otras verduras. Es posible con pancreatitis y algas ricas en varios oligoelementos, pero sin conservante de vinagre. El chucrut está estrictamente prohibido. Puede usar repollo de variedades más suaves, por ejemplo, repollo de Beijing, pero solo en pequeñas cantidades y preferiblemente ligeramente sazonado en agua hirviendo.

Calabacín

Los calabacines son excelentes para los pacientes con pancreatitis, carecen de fibras gruesas, lo que dificulta el proceso de digestión, alimentos de fácil digestión, no hay aceites esenciales y fitoncidas, como dicen, los recetados por el médico. Tiene calabacín con exacerbación, es mejor cocido o asado, guisado. Para pacientes con pancreatitis, está contraindicado el caviar de médula ósea de preparación industrial, enlatado y cualquiera con la adición de extracto de tomate.

¿Es posible comer platos dulces con pancreatitis?

Alimentos dulces en una dieta pancreática, como gelatinas, dulces y chocolate, helados, reemplácelos con miel. La miel debe consumirse para la pancreatitis, es importante observar una cantidad razonable. La miel es rica en carbohidratos, pero a diferencia del azúcar, es más fácil de absorber por el páncreas y también es muy útil. Durante el brote de pancreatitis, es mejor dejar los alimentos dulces por completo.

que puedes beber

Lo que puede y no puede beber mientras hace dieta. Con una enfermedad pancreática, ¿se permite beber refrescos?

Prohíbe enérgicamente beber:

• bebidas alcohólicas,
• Café fuerte,
• el té y los jugos están prohibidos, especialmente durante una exacerbación, los jugos de cítricos y todos los ácidos están prohibidos,
• Bebidas carbonatadas - no permitidas.

Achicoria

La achicoria en la fase de exacerbación no debe beberse. Sin embargo, la achicoria es muy útil para los pacientes durante el período de recuperación ya que reduce el azúcar, contiene inulina, normaliza el metabolismo y promueve la pérdida de peso. La achicoria es el mejor sustituto del café cuando el páncreas está inflamado.

rosa mosqueta

Es muy útil utilizar rosales. La rosa mosqueta es útil en cualquier etapa de la enfermedad, tanto durante la exacerbación como en la remisión. En pequeñas porciones, ayuda a restaurar la función del páncreas, alivia la inflamación de las membranas mucosas, fortalece el sistema inmunológico, regenera las células del órgano lesionado, tonifica y regula el metabolismo.

El agua mineral es muy útil.

semillas

No se deben comer semillas tostadas. El sésamo y las semillas de lino son más útiles para la pancreatitis; La linaza es mejor no solo, sino como parte de ensaladas y cocción. Sobre todo, las semillas de melón son útiles, tienen todas las sustancias medicinales necesarias, especialmente en pacientes con colecistitis, pancreatitis fuerte.

Receta de semillas de melón y miel

Pica las semillas de melón y agrega miel calculando una parte de semillas de melón y cinco partes de miel. Tome una mezcla de 1 cucharada. l 15 minutos antes de las comidas.

Menú de muestra de pancreatitis

Menú y ración de comida. Las recetas básicas incluyen pan de trigo de ayer o presecado: 200 g (durante el día); azúcar - 20-30 g (durante el día).

Pancreatitis, menú diario

primer desayuno

Albóndigas de carne, plato al vapor - 100 g;
Gachas hercúleas cocidas en leche - 150 g;
Pescado asado o al vapor - 80 g;
Té - 1 taza, permitido con la adición de leche

Almuerzo

Pescado cocido - 100 g; Requesón fresco no ácido - 120 g; Decocción de rosa mosqueta - 1 taza

Cena

Sopa de verduras vegetariana - 150 g; Empanadas de carne al vapor - 110 g; puré de verduras con zanahorias añadidas - 120-130 g; Kissel no es demasiado dulce: 1 taza. Puedes usar puré de papa para la pancreatitis, pero sin agregar aceite, con buena tolerancia, puedes agregar un poco de aceite.

Cena

Soufflé de ternera al vapor: 150 go se puede sustituir por tortilla de proteínas; Un trozo de pollo al vapor - 100-120 g; Requesón bajo en grasa - 100 g; Té - 1 taza, permitido con la adición de leche.

Antes de acostarse, se permite beber 1 taza de gelatina sin azúcar preparada con xilitol.

Dieta de trigo sarraceno con kéfir.

Este menú ayudará en los casos de pancreatitis y colecistitis, que padecen dolores insoportables y frecuentan al gastroenterólogo.

Esta receta es muy sencilla.

Receta de trigo sarraceno con kéfir:

1. Muele los granos de trigo sarraceno lavados y secos en un molinillo de café, también puedes usar los enteros.
2. Toma alrededor de 2 cucharadas. cucharadas de "harina de trigo sarraceno" y verter un vaso de kéfir y colocar durante la noche en un lugar fresco, frigorífico, sótano, bodega.
3. Por la mañana, coma la mitad de la porción con el estómago delgado, por la noche termine el resto para la cena, lo que también le permite adelgazar.

Necesita comer durante 10 días, este es un curso de tratamiento. Repita el tratamiento con trigo sarraceno y kéfir una vez por trimestre. Tu tez cambiará a una apariencia saludable y floral.

El trigo sarraceno es mejor crudo, sin tostar. Tome kéfir con un bajo porcentaje de grasa y asegúrese de estar actualizado. El sabor de esta papilla es agradable y no cabe duda. La papilla de trigo sarraceno ha sido el producto favorito de todos desde la infancia. Se la considera legítimamente la "reina de las gachas". Las propiedades curativas del trigo sarraceno se han estudiado durante mucho tiempo y se utilizan con éxito en dietética. El trigo sarraceno contiene vitaminas y minerales, ácidos orgánicos, grasas y proteínas que ayudan a la salud del estómago. El trigo sarraceno contiene "carbohidratos de larga duración" que proporcionan una sensación de saciedad duradera, por lo que se utiliza con éxito en muchos menús que tienen como objetivo normalizar y reducir el peso.

Un menú de trigo sarraceno es capaz de limpiar el intestino de toxinas, toxinas y metales pesados, ayuda a eliminar todo lo innecesario del cuerpo. El efecto diurético de este cereal ayuda al organismo a eliminar el exceso de líquido y el edema. El trigo sarraceno también mejora el funcionamiento del hígado y el páncreas. La fibra presente en el trigo sarraceno mejora la motilidad intestinal y ayuda a eliminar los procesos de putrefacción. Si consigues varios días de ayuno de trigo sarraceno, además, acordándote de beber mucha agua limpia, no solo conseguirás deshacerte de unos kilitos de más, sino que también mejorará tu bienestar, ganando ligereza y buen cutis.